原创素包子怎么做更好吃?大厨30年秘方,皮软馅香,比肉包子还香

原标题:素包子怎么做更好吃?大厨30年秘方,皮软馅香,比肉包子还香

素包子

第一步:准备750g面粉,将其倒入盆中,再往其加入加7克酵母,30克白糖,加白糖可以促进发酵,减少等待时间。接着在倒入大概450温水,水温不能超过40度,不然酵母就会被烫死,导致发酵失败。加水时,要一边倒一边搅拌,先搅拌成棉絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子,等其发酵至2倍大,面团就发酵完成了。

早上买几个包子,再来一杯粥,简单有营养的早餐就完成了。包子皮薄馅多,皮吃软香,馅香且多汁,在加上子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。现在包子的口味有很多,但是现在更多人都喜欢吃素包子,今天小编就为大家分享下素包子的做法。

素包子

好吃的包子都是皮薄馅儿香多汁,但是很多人做不出这个效果,尤其是素包子。今天老师傅教你在家做素包子,只要简单几步,做出来的素包子比肉包子更好吃,百吃不厌。下面就看看具体做法吧!

第五步:将擀好的皮平铺在左手上,取适量的韭菜馅放入面皮中间,由一处开始先捏出一个褶子,然后继续朝一个方向捏褶子直至捏完,收口,一个包好的生包子就做好了。按照这个方法将剩下的面皮依次包好。用湿纱布再次盖起来,再静置约20分钟进行第二次醒发

素包子

第六步:准备蒸锅,倒入适量的水,将包子放入蒸笼中,包子之间要留有缝隙,避免包子膨胀粘在一起。大火,烧开冒蒸汽蒸15分钟左右,关火焖2分钟,以免包子表面容易塌陷影响美观,之后快速揭开锅盖以防水滴在包子上面,这时包子就做好了。

素包子

第二步:准备调制包子馅,这次我们做韭菜鸡蛋馅的包子。先将韭菜冲洗干净,用刀剁成细一些的韭菜碎。再把剁好的韭菜放入盆中,里面加入适量的香油,用筷子将韭菜和香油搅拌均匀,直至韭菜粒都包裹上香油。注意韭菜包出来的包子容易出水,先用香油拌一下可以防止它出水,做出来的韭菜鸡蛋馅也更好吃。

第四步:取出发酵完成的面团,放在撒有一层薄粉的案板上,再次面团揉制光滑。揉好的面团上盖湿纱布,静置在醒10分钟左右。 将面团揉成长条,揪成大小均匀的面团,小面团按扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间略厚的包子皮。

做出来的包子吃起来皮软馅香,没有肉包子的油腻,只有菜香,吃了也不用担心发胖。今天就给大家分享到这,希望此次分享能帮助到大家!

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第三步:再取来适量的鸡蛋,把鸡蛋磕入碗中并加入适量鸡粉、食用盐和十三香,用筷子将鸡蛋液沿着一个方向打散。准备炒锅,锅里倒入适量的油烧热,把鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋液凝固,用锅铲迅速的搅拌成鸡蛋碎盛出,放入刚才处理好的韭菜上面,用筷子搅拌均匀,韭菜鸡蛋馅就做好了。

posted on 2019-09-13  admin  阅读量:

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