原创​煮羊肉时,万万不要直接煮!多加20克它,羊肉更嫩滑,还没膻味

“羊下货”的处理方法,羊肚处理时,要先用碱水浸泡,然后再刮掉黑膜。羊肺处理时,要对着水龙头灌水3-5次,直至颜色变浅。羊肝要顺着纹路改刀切片,并且切好后加入少许的白醋搓洗,就能去除膻味。

做法,1:买回的羊肉,切成大块,用清水,料酒浸泡5-6小时,期间换水3-5次。

所需食材:鲜羊肉,羊棒骨,糯米,花椒,料酒。

1:羊肉,万万不要直接下锅煮,先用冷水浸泡,目的是去除多余的血水,还能去膻,一定要多加这1步,很关键!

3:取出泡好的羊肉冷水下锅汆烫5-10分钟,捞出放入羊骨汤桶内。

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6:浇上一勺热腾腾的羊汤,就可以大快朵颐了。

原标题:​煮羊肉时,万万不要直接煮!多加20克它,羊肉更嫩滑,还没膻味

5:取出煮好的羊肉切成厚片,放入大碗内,加入胡椒粉,米醋,盐,葱末,香菜末。

2:煮的时候,大约在20几分钟浮沫就会不断地浮上来,这时要用勺子将其全部撇净,撇除血沫的最佳时间为开锅20分钟。如果时间过早撇出浮沫,会连油脂一同撇掉,如果时间太晚撇浮沫的话,血沫会附着在羊肉上面。

3:小小的糯米有大大的能量,糯米释放的芳香味道,会中和羊肉的膻味,同时还能增加羊汤的香味和润滑度。500克羊肉,加入20克糯米就可以,煮的多地话,根据这个比例适当添加就可以,这样煮好的羊肉,膻味很小,或者基本上没有了,大家可以试一下!

2:羊棒骨洗净,冷水下锅汆烫10分钟,洗净后装入大桶内,加入足量清水,先慢慢煮着。

哈喽大家好,这里是简食记!人间百态,世上百味,唯有“妈妈味道”堪称代表,它是美食,是挂念,是态度!这几天的北京,是越来越冷了,再从一场小雪之后,气温一天比一天低!这天儿一冷,就想吃肉,跟冬季最搭的只有羊肉了,买点羊肉给“小祖宗”补补身体,解解馋……

人体的体温37度,而羊肉的脂肪熔点是44度,比猪肉鸡肉还要高,因此羊肉中的脂肪不易被人体吸收,所以也就不易肥胖,减肥的宝宝可以放心大胆的食用!今天咱们就来聊聊羊肉那点事,为了做出好吃的羊肉,我特意请教了公司的菜品总监,他说:想要羊肉好吃,没膻味,直接下锅就“废”了,还需要多加1步。您知道是啥吗?别急慢慢往下看……

学会窍门,其实做菜很简单!今天的内容就分享到这儿,您get到了吗?如对您有帮助欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,感恩阅读,感谢有您……

技术要领总结:

4:将糯米,花椒分别包起来,放入汤桶内,小火煮40分钟,关火焖至羊肉熟烂。

posted on 2020-03-10  admin  阅读量:

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